Los porcinos raza Hampshires tienen un historial comprobado de mayor durabilidad y robustez, al mismo tiempo que contribuyen a una composición superior de la canal del cerdo del mercado comercial.
A continuación veremos características generales y de su preciada carne, ventajas y desventajas, entre otras cosas.
Tipo ganado:
Porcino
Origen:
Inglaterra
Objetivo:
Carne
Peso promedio:
Hembra: 220 kg
Macho: 300 kg
Origen de la raza Hampshire
La raza Hampshire procede de Inglaterra, y fue creada a partir de una selección natural de los mejores ejemplares de cerdos del país.
En 1856, la raza fue reconocida oficialmente, y se extendió rápidamente por todo el mundo. Actualmente, la raza Hampshire se encuentra en todos los continentes, y es una de las razas porcinas más populares a nivel mundial.
Actualmente existen programas de mejora de la raza, se evoluciona constantemente.
Características físicas del cerdo Hampshire
Analicemos las características físicas más destacadas de este tipo de ganado.
Cabeza
La cabeza del cerdo Hampshire es grande y redonda, con un extremo nasal prominente.
Tiene una forma triangular y una textura suave.
Orejas
Las orejas del cerdo Hampshire son grandes y erectas, y se encuentran situadas en la parte superior de la cabeza.
Son ligeramente más grandes que la media y tienen una forma de V. Su color es rojo o rubio, y están cubiertas de pelo denso y sedoso. La forma de las orejas es una característica distintiva de esta raza.
Cuello
El cuello es musculoso y ofrece un buen soporte a la cabeza. Tiene una forma tapada, es decir, que cubre completamente el cráneo del animal.
Esto permite un mejor aprovechamiento de la carne en comparación con los cuellos de cerdo de otras razas. Los cuellos de estos animales son extremadamente carnosos y pueden pesar entre 5 y 6 kg.
Espalda
La espalda es recta y musculosa, y llega hasta la base de la cola. La espalda del tiene una carne suculenta y jugosa.
Lomo
El lomo del cerdo Hampshire es ancho y musculoso, y ofrece un buen soporte a la carne.
Cola
La cola es gruesa y carnosa, y se encuentra situada en la parte posterior de la espalda.
Costillar
El costillar es ancho y musculoso, y ofrece un buen soporte a la carne.
Las costillas de cerdo de Hampshire se suelen cortar del lomo, que es la sección larga y magra de la carne entre la paleta y la pierna.
Esta zona contiene una de las carnes de cerdo más magras y tiernas que existen.
Patas
Las patas del cerdo Hampshire son fuertes y musculosas, y se encuentran situadas en la parte posterior del cuerpo.
El patas del cerdo Hampshire son extremadamente carnosos y sabrosos. Si bien el cerdo Hampshire es una carne muy sabrosa, también es muy grasosa.
Es importante tener esto en cuenta a la hora de cocinarla, ya que la grasa puede hacer que la carne sepa ahumada o ahumada.
Pelaje
Su pelaje es grueso y denso, y protege al animal del frío y del calor. El color del pelaje suele ser negro, aunque también puede ser rojo o blanco.
Color
El color del pelaje del cerdo Hampshire suele ser negro, aunque también puede ser rojo o blanco. También presenta pelo negro con mechas blancas, su textura es suave y lustrosa y sus cerdas son delgadas y flexibles.
Características de su carne
La carne de estos cerdos, es muy sabrosa y jugosa, y se caracteriza por su alto contenido en grasa. La carne de esta raza porcina es muy apreciada en todo el mundo, y se utiliza en la elaboración de diferentes platos.
Datos y características productivas
Es una de las razas porcinas más productivas a nivel mundial. Estos animales son capaces de producir grandes cantidades de carne, y también se utilizan en la elaboración de diferentes productos derivados de la carne.
La raza Hampshire es una de las razas más populares entre los criadores de cerdos, debido a su gran capacidad productiva.
Ventajas y desventajas de la raza
La raza Hampshire ofrece una gran cantidad de ventajas a los criadores de cerdos. Estos animales son muy productivos, y su carne es muy sabrosa y jugosa.
Además, el pelaje del cerdo Hampshire es muy grueso y denso, lo que protege al animal del frío y del calor.
Sin embargo, la raza Hampshire también presenta algunas desventajas. Estos animales son muy susceptibles a enfermedades, y su carne contiene un alto nivel de grasa.
Conclusión
Después de leer el artículo, se puede concluir que la raza de cerdo Hampshire es una de las mejores opciones para criadores de cerdos. Esta raza se caracteriza por su buen tamaño, su buena carne y su resistencia a enfermedades.